¿Cuántas veces te ilusionaste con una receta saludable… solo para terminar tirándola a la basura?

Descubre cómo hornear pan, tortas y postres deliciosos sin azúcar, sin gluten y sin fallos — el curso más completo en español para aprender a hornear saludable.

Soy Manu y si estás aquí, seguramente ya intentaste varias recetas “saludables” que encontraste por ahí

Algunas sabían raro, otras fallaron… y muchas ni se podían repetir. Y no es tu culpa. En internet hay mucha inspiración, pero poca guía real. Por eso creé este curso. Una guía clara, profunda y práctica para que puedas hornear lo que amas sin sacrificar tu salud, ni tus ganas de disfrutar.
¡LO QUIERO! INSCRÍBETE HOY – $47 USD

Curso Online de Panadería y Pastelería Saludable

Bajo en carbohidratos, sin gluten y sin azúcar.

Pensado para personas que quieren perder peso o comer mejor, sin dejar el placer de hornear.
  • ✅ Más de 90 lecciones en video
  • ✅ Más de 40 recetas con PDFs y macros por porción
  • ✅ Acceso inmediato y de por vida
  • ✅ Comunidad exclusiva de estudiantes con foro activo
No necesitas experiencia previa. Solo tus ganas de aprender.

Todo lo que siempre quisiste saber para hornear en serio

Todo explicado con ciencia, con práctica, y con cariño.

  • Muffins, biscuits, scones

  • Galletas, brownies, pies

  • Tortas, cupcakes, pan de masa madre

  • Hojaldres sin gluten

  • Buttercream, merengue, cremas, mermeladas, syrups y más

Contenido del curso

  • 1

    Introducción

    • Tutorial para navegar el curso online

    • Antes de empezar
  • 2

    Ingredientes principales y sus funciones

    • Introducción Ingredientes

    • Harinas principales: harina de almendra y harina de coco

    • Función del azúcar en el horneo

    • Endulzantes 0 calorias

    • Huevos y sus funciones en el horneo

    • Grasas y sus funciones en el horneo

    • Mejores grasas para usar en tus productos

    • Agentes leudantes y tipos de leudado

    • Temperatura de los ingredientes
  • 3

    Ingredientes secundarios y sus funciones

    • Chocolates y cocoa en polvo

    • Frutas y verduras

    • Nueces y semillas

    • Psyllium husk

    • Linaza molida

    • Extractos y especias

    • Xanthan gum

    • Cremor tartaro
  • 4

    Ingredientes nuevos y especiales

    • Harina de lupin

    • Fibra de avena - Oat fiber

    • Proteina en polvo

    • Inulina
  • 5

    Remplazo de ingredientes en recetas

    • Gluten y su función en las masas

    • Como convertir una receta tradicional a su version saludable

    • Como remplazar los huevos en una receta

    • Como remplazar los lácteos en una receta

    • Harina de avena como remplazo en las recetas
  • 6

    Como medir y almacenar las recetas

    • Peso vs Volumen de los ingredientes

    • Como almacenar productos horneados
  • 7

    Utensilios y equipos

    • Introducción utensilios y equipos

    • Moldes y latas de horneo

    • Utensilios y equipo para mezclar

    • Tipos de horno: convencional vs convección

    • Como hornear en Air Fryer
  • 8

    Introducción Recetas

    • Antes, durante y después del horneo

    • Harina de semillas de girasol

    • Harina de almendra
  • 9

    Muffins, Biscuits y Scones

    • Scones de maple y pecan

    • Biscuits de queso cheddar y ajo

    • Muffins de blueberry

    • Mini muffins de zucchini y chocolate
  • 10

    Galletas, Brownies y Pies

    • Galletas de chip de chocolate (sin huevo)

    • Biscotti de almendra

    • Sugar cookies

    • Brownie cheesecake

    • Pecan Pie
  • 11

    Cremas y Profiteroles

    • Crema pastelera

    • Crema ligera de vainilla

    • Curd de limón

    • Crema Chantilly

    • Profiteroles - Cream puffs

    • Eclair de chocolate
  • 12

    Salsas, Mermeladas y Syrups

    • Leche condensada

    • Arequipe - Dulce de leche

    • Mermelada de frutos rojos

    • Syrup de vainilla

    • Ganache de chocolate
  • 13

    Buttercream, Merengue y Rellenos

    • Buttercream de chocolate

    • Frosting de queso crema

    • Mazapan de almendra

    • Mousse de chocolate

    • Merengues horneados
  • 14

    Panes

    • Bagels Everything con masa fathead

    • Pan integral en air fryer

    • Mogollas integrales con canela

    • Pan de Molde

    • Soul bread: pan alto en proteina sin harinas

    • Pan keto con levadura
  • 15

    Tortas y Cupcakes

    • Cupcakes de zanahoria

    • Torta de chocolate

    • Cómo cortar, rellenar y cubrir una torta
  • 16

    Pan de Masa Madre

    • Introducción pan de masa madre

    • Creación del levain - pre fermento

    • Alimentación del levain - pre fermento

    • Levain de harina de coco

    • Pan de masa madre: parte 1

    • Pan de masa madre: parte 2
  • 17

    Hojaldres y Masa de Hojaldre

    • Croissants de almendra

    • Introducción masa de hojaldre

    • Masa de hojaldre: parte 1

    • Masa de hojaldre: parte 2

    • Horneo de laminas de hojaldre para milhojas

    • Milhojas clásicas con crema ligera de vainilla

    • Mini croissants con masa de hojaldre crocante
  • 18

    Forum Estudiantes y recursos adicionales

    • Recursos extra y recomendaciones

    • Mejores lugares para comprar ingredientes

    • Remplazo de ingredientes

    • Laboratorio de ideas y nuevas recetas

    • PDF teoría curso

    • PDF recetas del curso

    • PDF teoria pan de masa madre

    • PDF Receta Pan de Masa Madre
  • 19

    Bonus Aniversario 5 años

    • Ebook: Con las manos en la masa

QUIÉN TE ENSEÑA

Detrás de este curso estoy yo, Manu Echeverri.

Soy química de alimentos, tengo una maestría en nutrición y llevo más de 17 años trabajando con recetas, hornos y personas reales como tu.

Pero más allá de los títulos, soy una mujer que también quiso aprender a comer mejor sin dejar de disfrutar. Y sé lo que es frustrarse con recetas que no salen, o con planes de alimentación que te hacen sentir que “comer rico” es un lujo.

Por eso creé este curso: Para enseñarte todo lo que me tomó años aprender —de forma clara, práctica y con resultados reales— para que tu no tengas que pasar por el mismo camino de prueba y error.

Hoy, más de 2 millones de personas me siguen buscando lo mismo: Una forma de comer rica, saludable y sostenible. Y con este curso, quiero que tú también lo logres… desde tu cocina.

Para celebrar el aniversario de esta comunidad, hoy puedes acceder a todo el curso por

solo $47 USD(precio regular: $67 USD).

SI QUIERO EL CURSO

Y además, te llevas un BONO exclusivo:

eBook “Con las manos en la masa” — recetas y tips extra para que te inspires aún más.

Esta oferta es por tiempo limitado. Una vez cierre, el curso vuelve a su precio normal. No lo digo para presionarte, sino porque quiero premiar a quienes están listos para dar el paso… y empezar a hornear sin culpa. 👉 Haz clic abajo y accede ahora a la oferta especial. Esta puede ser la primera vez que horneas saludable… y que realmente te sale espectacular.
SÍ, QUIERO EL CURSO POR $47 USD